Tournedos de Boeuf

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Succombez au plaisir d'un Tournedos de Bœuf d'exception, élaboré à partir de viandes de race Galice ou Retinta. Ces races renommées offrent une viande d'une tendreté remarquable et une saveur profonde. Nos artisans bouchers sélectionnent soigneusement ces morceaux nobles pour vous garantir une expérience culinaire hors du commun. Idéal pour vos dîners raffinés, le tournedos se prête à des cuissons rapides qui préservent toute sa jutosité et son goût authentique.

Origine :	ESPAGNE
Maturation :	21 jours

1 Pièce (150g)

1 Pièce (220g)

22,88€ (104,00€/kg)

Dans son emballage sous vide, la viande peut se conserver 7 jours au réfrigérateur.

Si l’emballage est ouvert ou percé compter 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.

Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.

Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.

Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur et la laisser décongeler progressivement au réfrigérateur.

Au four

Préchauffer le four à 250°.

Enfourner 12 min. par LIVRE (500g) à 250° .

Arroser régulièrement. Couvrir avec de l’aluminium 5 min avant de servir.
TEMPÉRATURE À COEUR: 40°

À la poêle

Il doit être coloré à feu vif et des deux côtés dans une poêle avec un peu de matière grasse afin de saisir la surface et caraméliser les sucs pour former une croûte qui le protégera tout le long de sa cuisson à feu plus modéré : 2 à 4 minutes par face.