Rumsteck Picanha de boeuf

Découvrez notre Rumsteck Picanha de Bœuf, une pièce d'exception provenant des races Galice ou Retinta, reconnues pour la qualité supérieure de leur viande. Ce morceau de rumsteck se distingue par sa coupe particulière et sa généreuse couche de gras moelleux. C'est ce gras, fondant sous la chaleur du grill, qui confère à la viande ce goût si recherché et caractéristique.

Délicatement grillée, la Picanha dévoile des saveurs authentiques inspirées de l'Amérique du Sud. Juteuse et fondante, elle ravira les amateurs de bœuf à la recherche d'une expérience gustative unique. Parfaite pour le barbecue, cette pièce offre un équilibre parfait entre tendreté et richesse aromatique.

Origine :	ESPAGNE
Type de coupe :	Tranche

1 Pièce (200g)

1 Pièce (300g)

Dans son emballage sous vide, la viande peut se conserver 7 jours au réfrigérateur.

Si l’emballage est ouvert ou percé compter 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.

Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.

Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.

Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur et la laisser décongeler progressivement au réfrigérateur.

Au grill ou à la poêle huilée (départ très chaud), cuire, à feu très vif, 30 secondes de chaque côté.

Puis à feu très doux cuire 1 min 30 chaque côté pour une cuisson saignante ou 2 min / 2 min 30 pour une cuisson à point.

Saler et poivrer votre viande après cuisson seulement.

Pour éviter le choque thermique ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande, pensez à sortir du réfrigérateur la viande au minimum 30 minutes avant la cuisson.