Nos poulets farcis sont élaborés à partir de poulets fermiers label rouge, désossés et farcis au veau. Ils sont ficelés avec soin par nos artisans bouchers qui les entourent de crépine (gras) de veau.
Pour l’assaisonnement, nous utilisons du sel, du poivre et des herbes de provence.
Dans l’emballage sous vide, la viande peut se conserver 7 jours au réfrigérateur.
Si l’emballage est ouvert ou percé compter 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.
Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.
Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur.
Au four
Badigeonner le poulet de beurre fondu.
Placez-le au four avec un fond d’eau et deux Petits Suisses sur les côtés du plat.
Mettre le poulet au four à 180°C chaleur tournante (pas de préchauffage) pendant 1h30 à 1h45. Tourner le poulet toutes les 20 minutes.
Laisser refroidir puis le passer à la poêle à feu moyen 2 minutes de chaque côté.
Pour éviter tout choc thermique, nous vous conseillons de toujours sortir vos viandes 30 minutes avant la cuisson.
