Poivre Rouge de Kampot IGP
Un Trésor Culinaire aux Arômes Subtils
Plongez dans l'univers envoûtant du Poivre Rouge de Kampot, un joyau gastronomique aux saveurs douces et fruitées qui émerveilleront vos papilles. Réputé pour ses notes délicates de vanille et d'agrumes confits, ce poivre rare et précieux est l'essence même de l'exotisme culinaire.
Origine et Processus de Fabrication
Le Poivre Rouge de Kampot, issu de la variété Piper Nigrum, trouve ses racines dans la province de Kampot, au Cambodge. Cultivé et récolté avec soin par des artisans locaux, ce poivre est le fruit d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Les baies de poivre, cueillies à pleine maturité, sont traitées selon une méthode traditionnelle qui préserve leur fraîcheur et leurs arômes uniques. Après avoir été récoltées, les baies sont plongées dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée pour fixer leur saveur et leur couleur rouge caractéristique. Enfin, elles sont séchées avec précaution à l'ombre, avant d'être triées et calibrées pour ne conserver que les meilleures.
Arômes et Utilisations en Cuisine
Le Poivre Rouge de Kampot révèle une palette aromatique riche et complexe, mêlant des nuances de griotte, de cerises confites, d'écorce d'orange et de vanille Bourbon. Son intensité ardue et bouillonnante en fait un condiment parfait pour sublimer une variété de plats. Essayez-le dans des sauces pour viandes blanches et gibiers, sur des plateaux de fruits de mer ou même dans des recettes sucrées-salées. Sa polyvalence en cuisine en fait un ingrédient de choix pour les chefs et les amateurs de gastronomie du monde entier.
Engagement envers la Qualité et la Tradition
Le Poivre Rouge de Kampot bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son authenticité et sa qualité exceptionnelle. Cultivé dans le respect des traditions et de l'environnement, ce poivre incarne l'excellence artisanale et le patrimoine culinaire du Cambodge. Chaque grain de ce poivre précieux raconte une histoire de passion et de dévouement, offrant aux gourmets une expérience gustative incomparable.
Découvrez l'essence même de l'exotisme culinaire avec le Poivre Rouge de Kampot IGP et laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants et ses saveurs exquises.
