The lamb collar is a fleshy and tasty piece, ideal for dishes in sauce: tajines, couscous, navarin....
If you would like to receive your meat cut into slices or pieces, you can specify this in the «comment for sellers» field when validating your order.
Poitou-Charentes lamb reared in the open air, respecting organic farming regulations, without antibiotics nor GMOs.
Dans son emballage, la viande peut se conserver 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.
Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.
Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur et la laisser décongeler progressivement au réfrigérateur.
Pour être bien tendre, le collier doit mijoter, c'est-à-dire cuire à très petit feu et très longtemps, pendant 2 à 3 heures (ou 40 minutes à 1 heure à l’autocuiseur),
